橄榄油的酸度是一个重要的指标，但是每一个级别都有自己的生化指标及感官特性。
一、进口的一般流程：
1、食品进口国内国外收发货人备案 （我司代理）
2、备货 （贵司安排或我司安排）
3、准备单证 （贵司安排或我司安排）
4、装船 （贵司安排或我司安排）
5、海上运输 （贵司安排或我司安排）
6、制作中文标签 （我司代理）
7、发货到上海港 （贵司安排或我司安排）
8、食品中文标签预审核 （货物到港后办理）
9、换单 （我司操作）（1个工作日）
10、报检 （商检部门操作）（1-3工作日）
11、报关 （审价、查货）（海关部门操作）（1-2工作日）
12、交税 （1-2工作日）
13、货物放行 （与交税同天）
14、货物拉到整改仓库贴标签 （我司代贴，在码头贴2个工作日）
15、商检部门抽样检查 （我司代理）
16、标签备案 （我司代理）
17、货物可以拉到客户指定仓库（我司代理）
18、商检部门做安全检测出卫生（我司代理，15个工作日左右）
19、货物开始销售
二、橄榄油进口收货方即贵司提供以下备案资料：
1.食品流通许可证（副本）；
2.企业商检备案号（报检用）一般是15位数的，47开头的；
3.三合一标签——样本请参考附件（每个型号都需要提供1式3份）；
4.中文标签—样本请看参考附件, （每个型号都需要提供1式3份）；
5.中英文对照-——样本请看参考附件（每个型号都需要提供1式3份）；
6.收货单位(即贵司)营业执照—复本(经营范围需有注明:酒类经营权）；
7.标签备案申请书——样本请参考附件（每个型号都需要提供1式3份，需要委托人盖公章）；
初榨橄榄油（1509100000）：关税：10 % 增值税：13%
精制橄榄油（1509900000）：关税：10% 增值税： 17%
橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”， 原因就在于其的天然保健，和理想的烹调用途。可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，是世界上以自然状态的形式供人类食用的木本植物油。
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